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本文目录
1、做法做法原料准备 ：鸡蛋2个，家常家常面饼300g ，蛋炒大全蛋炒大全食盐适量 ，面的面酱油适量，做法做法葱一根 ，调和油适量 。
2 、锅中烧开水 ，加入面饼 ，加入少许盐 ，搅拌一下 ，2分钟即可捞起 。
3 、将面条浸入冷水中 。
4 、鸡蛋加入盐搅匀 ，葱切段，蒜切末。
5 、平底锅热油 ，倒入鸡蛋 ，加入面条 ，加适量酱油和盐 。
6 、加入葱和蒜 ，大火炒5分钟即可 。
土豆50g ，鸡蛋1个 ，蒜2瓣 ，面条100g，青椒2个
做法 ：土豆去皮洗干净放到插菜板擦丝细丝放到清水浸泡 ，泡出土豆丝淀粉 ，捞出沥干水分。锅起热放入油（150ml）倒入土豆丝炸至微微黄色捞出油温升高七成热二次复炸炸至金黄色捞出控油备用 。锅留底油烧热放入葱花2g ，蒜瓣煸炒至香味捞出渣子，油温升高放入青椒块（青椒洗干净控水分放到菜板切小块）倒入炸好土豆丝 ，加入清水 ，煮开放入鸡蛋（鸡蛋煮定型后）汤汁收干1/3时 ，放入煮熟面条 ，翻炒几下 ，出锅。吃时放入一些番茄酱即可
（锅起热放入清水煮开放入面条煮熟捞出过冷水） 。
1.将鸡蛋磕入碗内 ，用筷子调散，加入少许精盐搅匀 ，备用 。
2.将油菜择洗干净 ，切成丝备用；葱洗净切成末备用 。
3.将面条煮熟，用冷水漂清 ，捞出 ，控水晾凉。
4.将炒锅内倒入适量花生油 ，烧至七成热 ，放入鸡蛋液 ，炒散炒碎 ，盛入碗内 。
5.另取一炒锅 ，倒入余油，待烧至七成热时，放入葱末炝锅，出香味后 ，放入油菜丝 、酱油 、精盐 ，炒熟盛出，锅内留下菜汁，放回火上 ，汁沸后 ，放入面条 ，炒约3分钟 ，至菜汁快干 ，面条熟透 ，倒入鸡蛋和菜丝 ，拌匀盛入盘内，即可食用。
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(责任编辑：悦刻正品云仓)
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